崗位職責(zé)：
1.了解營業(yè)情況，熟悉菜單，確保各項切配工作順利進(jìn)行；
2.按照規(guī)格切配，保證接受菜單與半成品加工有條不絮的進(jìn)行；
3.檢查庫存情況，負(fù)責(zé)干貨原料的漲發(fā)工作；
4.合理用料，做到物盡其用，準(zhǔn)確把好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格按照菜品要求準(zhǔn)確及時切配原料，把好成本控制關(guān)，杜絕浪費。
任職要求：
1.具有責(zé)任心，良好的執(zhí)行能力，吃苦耐勞，能夠嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作。
2.熟悉一般菜肴的制作方法，有廣泛的菜肴知識、熟練的配菜技巧、高超的刀工技術(shù)。
3.年齡40周歲以下。